|
Название: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: Sergiusz от 08 Апреля 2010, 18:36:27 http://rian.ru/science/20100408/219401058.html
Цитировать Ученые нашли в кишечниках японцев уникальные бактерии, которые помогают перерабатывать белки морских водорослей, используемых для приготовления суши, - это делает японцев более приспособленными к этому виду пищи, сообщается в статье исследователей, опубликованной в выпуске журнала Nature за четверг. Авторы исследования полагают, что бактерии Bacteroides plebeius, которые встречаются только в полости кишечника у японцев, получили свои гены переработки белков морских водорослей в ходе так называемого горизонтального переноса генов - прямой передачи генов от одного вида бактерий другим. Источником же этих генов могли послужить бактерии, обитающие на поверхности листьев водорослей. Цитировать Авторы исследования полагают, что, разлагая специфические углеводы морских водорослей "нори" или "ваками", используемых для приготовления суши и супов в японской кухне, эти бактерии помогают японцам лучше переваривать и усваивать питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях. По мнению ученых, бактерии Bacteroides plebeius получили такую возможность в результате того, что японцы в течение сотен лет активно ели сырые водоросли. Отсутствие какой-либо методики стерилизации водорослей позволило в свое время микроорганизмам, обитающим на их поверхности, проникнуть в кишечник японцев и передать свои гены бактериям, которые там уже обитали. Это и привело к развитию такого симбиоза. Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: susa-no-oo от 09 Апреля 2010, 11:07:26 Я честно говоря думал , что в суси можут повредить разве что сырые морепродукты . Вернее бактерии не убитые :D ввиду отсутствия термической обработки. А от нори ни мне ни моим знакомым ни разу не повредило , несмотря на крайнюю нашу удаленность не только от Японии , но и от любого моря вообще.
Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: Sergiusz от 09 Апреля 2010, 11:11:53 А от нори ни мне ни моим знакомым ни разу не повредило , несмотря на крайнюю нашу удаленность не только от Японии , но и от любого моря вообще. Но не факт, что Вы и Ваши знакомые извлекли из нори столько питательных веществ, сколько извлекают из них японцы при помощи своих чудо-бактерий :) Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: susa-no-oo от 09 Апреля 2010, 11:19:19 Но не факт, что Вы и Ваши знакомые извлекли из нори столько питательных веществ, сколько извлекают из них японцы при помощи своих чудо-бактерий :) Учитывая то, что суси у нас во Львове с-и-и-ильно отличаются от японских, не факт, что это вообще нори , а не какой-нибудь сушеный подорожник ;D. Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: bear от 09 Апреля 2010, 18:49:19 Ну всё в общем-то логично: в каждой зоне разный набор бактерий для лучшей обработки локальных продуктов. Какие продукты едим, такие бактерии и развиваются :) Мы, например, яблочки получше тропических фруктов перевариваем :)
Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: leit от 20 Апреля 2010, 15:47:09 Учитывая то, что суси у нас во Львове с-и-и-ильно отличаются от японских, не факт, что это вообще нори, а не какой-нибудь сушеный подорожник ;D. :DВ принципе, как bear уже отметил, всё вполне логично, но новость менее забавно от этого смотреться не начинает :) Это ж видано, "уникальные бактерии" ::) Быть может, их носители тоже уникальные? ::) Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: susa-no-oo от 20 Апреля 2010, 17:29:27 Когда-то оч.давно читал что в Японии разрабатывали специальную пасту для смазки лыж аргументируя необходимость ее создания тем , что иностранные пасты не подходят , так как состав снега в Японии уникальный и отличный от снегов в остальном мире ;).
После такого пассажа уверен , что японские бактерии не просто эндемики, а имеют задокументированное японское гражданство и ведут свой род от тех бактерий, которые у Ниниги-но-Микото под ногтями жили ;D. Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: GALA от 25 Мая 2010, 14:28:12 Они блистали в прыжках с трамплина тогда :)
Название: Re: В кишечниках японцев живут специальные бактерии для усваивания суши Отправлено: susa-no-oo от 25 Мая 2010, 22:24:45 Они блистали в прыжках с трамплина тогда :) Бактерии или японцы ? ;D |