Мандзю

[Rambalac]

Ты с Китаем путаешь

[susa-no-oo]

так они из Китая и пришли в Японию. Соответственно хотя бы первое время их должны были так же готовить

[Rambalac]

А 手紙 от куда куда пришло? Не важно откуда пришло название, это не значит, что это одно и тоже

[susa-no-oo]

Я не про название . Я про само блюдо. Разве мандзю не из Китая ?

[Rambalac]

手紙 на японском - письмо. А на китайском - туалетная бумага

[susa-no-oo]

Про туалетную бумагу потом. После того , как попробуешь моих мандзю . Разве мандзю не из Китая    ???

[Rambalac]

Ну я тогда опять спрошу. Речь про японские мандзю, или китайские? В Японии на пару готовят тюкаман (анман, никуман), а мандзю жарят

[susa-no-oo]

Я про японские . Вот тут вот http://news.leit.ru/archives/4162 разве неправильная инфа ?

[Rambalac]

Правильная, но скажем мусимандзю и мандзю в общем смысле, это не одно и тоже. Это как вопрос задать русскому "Квас, это что?" - "Напиток" - "А окрошка тогда что?"

[susa-no-oo]

Я ж не говорю , что только на пару и делать. Муси-мандзю только один из множества видов, но в той же статье написано: Классические мандзю, сваренные на пару ... называются также “муси-мандзю”

[Rambalac]

Я могу прямо сейчас сходить в соседний магазин мандзю и спросить 4го японца, но думаю он тоже скажет, что на пару это тюкаман (то что мусимандзю, анман, никуман)
Я тебя удивлю, но тесто для мусимандзю оказывается вообще из какого-то особенного картофеля сделано, не батата. Так что классическими из Китая они не могут быть. И мусимандзю скорее исключение, больше всего мандзю оказывается даже не жаренных, а сделанных из моти (на пару только сам моти-рис в самом начале готовят)

[susa-no-oo]

Так мы вернулись к вопросу о правильности той статьи 
Тебе из Японии лучше видно, но может все сильно зависит от региона проживания? Кансай, Канто ...

[Rambalac]

Нет, один из Осаки как минимум. Самое забавное, что никуман и анман вообще за мандзю "не считают", точнее о них никто не вспомнил, пока я прямо не спросил "а мандзю ли никуман" и двое сказали, что тюкаман, а в магазине, что "это скорее никумандзю, чем мандзю", а анман "не настоящее мандзю, потому что настоящие делают не из простого пшеничного теста, а с добавлением (какой-то) картошки".

Так что "классические японские мандзю" делают из моти, тоесть хоть и не жаренные, но и не паровые булочки.

[susa-no-oo]

Вобщем все сложно . Ты главное скажи - вкусно ? Ты ж их IRL можешь попробовать , а не только виртуально потрындеть как я.

[Rambalac]

Ну мотимандзю с чаем сойдёт, но не каждый день, якимандзю мне нравятся больше. Но как говорится, лучшие мандзю с огура, это тайяки с огуракуримутидзу   (тайяки, это конечно не мандзю)
Ну в общем я не особый любитель мандзю, хотя никогда не отказываюсь "на халяву" и сам покупаю, но редко.