Пицца

[Reiki]

Как аппетитно!!!! Аж слюнки потекли!

[leit]

Как аппетитно!!!! Аж слюнки потекли!

Спасибо Я уж не выкладываю последние творения - жалко мониторы читателей
Следующая пицца будет, кстати, отчасти новаторской - я наконец решилась попробовать приготовить пиццу с родным сыром "Моцарелла", посмотрим, что из этого получится

[Reiki]

leit попробовали с мацареллой? Как успехи? А вот мы с мамой для толстого слоя покупаем готовое тесто, а для тонкого готовим сами: мука, вода, яйцо, соль (кажется все) никаких примудростей!

[leit]

Reiki, да, с моцареллой попробовали - здорово! На этот раз сыр был датского производства, хочу опробовать немецкий - вдруг какая разница выяснится

[krady_p]

Попробовала с готовыми коржами.... Это были очень нехорошие коржи! Марки уже не помню, выбросила упаковку сразу. Два коржа толщиной около 6мм, поверхность покрыта дырочками, будто зубочисткой понатыкали. Завёрнуто (заламинировано, скорее) в прозрачный полиэтилен, всерху небольших размеров этикетка.
 Вобщем, они не раскатываются (думала сделать их тоньше и шире) и сухие, как галеты. Т.е. краешек надо обязательно чем-то смазывать перед посадкой в духовку. "Не айс"

Японский вариант пиццы - рисовое тесто, начинка - морепродукты:)

[KamiKadze]

Ну я опять наткнулся на тему - не могу не высказаться, хоть она и старинная... Как любитель покулинарить (говорила мама, в повара иди  ), пиццу тоже стороной не обошел.

А рецепт теста такой: 3 стакана муки,
                                2 яйца,
                                2 ст. ложки растительного масла,
                                1 стакан кефира,
                                по пол.чайной ложки соли и соды.
Все это смешиваем (муки может быть чуть больше-меньше, главное, чтоб тесто не прилипало потом), разрезаем тесто на 2-3 части в зависимости от желаемого размера пиццы, раскатываем, кидаем любую начинку - и в духовку.

[Пилика]

Я готовые коржи покупаю,а насчёт начинки:
1.Томатный соус
2.Грибы
3.Солями
4.Помидорки
5.Сыр

[leit]

Недавно нашла более-менее адекватный рецепт теста, которым покамест и пользуюсь. Вот этот как-то давно уже перестал устраивать: тесто то и дело выходило жирноватым, густоватым или наоборот (про руки повара заикаться не стоит ). Собственно, новый рецепт прост как дважды два:
125 мл тёплой воды
175-200 г муки (в зависимости от этой самой муки, она вечно тоже разного качества попадается)
1 ст. л. оливкового масла
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли

Всё. Иногда кидаю щепотку сахара - дрожжам на "покушать"

Что касается начинки, то и тут принцип минимализма оказался уместен Лёгкая "овощная" пицца - самое то, когда хочется перекусить чем-то вкусненьким. Но при этом получается довольно сытно в силу размеров этой самой пиццы

Итак, в качестве начинки идёт вот что:
половинка перца средних размеров
помидорка примерно тех же средних размеров
"Моцарелла" ~200-300 г

Если хочется посытнее, то отличной добавкой идёт бекон (главное, чтобы мяска было побольше, чем сальца) - он так здорово зажаривается в процессе приготовления