Жареная рыбка

[leit]

Свежеопробованный рецепт приготовления жареной рыбки. Использовались щука и сазан (каждая по отдельности, разумеется).
Итак, что мы имеем и что мы делаем:
   рыбка разрезается на порционные кусочки, солится, перчится и откладывается в сторону;
   на сковороду наливается подсолнечное масло слоем в палец толщиной и сильно нагревается;
   пока масло греется, нарезается кольцами лук.. Много лука! Его должно быть примерно столько же, сколько рыбы;
   рыбка закладывается в уже кипящее масло ( аккуратно, не обожгитесь!!  ) и подрумянивается за секунды, после чего переворачивается на другой бочок и засыпается луком;
Да, ещё можно накидать сверху парочку помидорок. А можно вместо масла залить сковороду томатным соком и тушить рыбку в нём, тогда сами помидорки не понадобятся
Затем убавляется газ, сковорода накрывается крышкой и рыбка томится до приготовления эдак минут 20-30.

Всё это дело очень хорошо идёт с варёной/жареной картошечкой 

Приятного аппетита!

[qwert1]

Я люблю делать рыбу так-
берем глубокую сковороду,на дно льем немного масла
далее-рыба,треска,пикша,или на ваш вкус,но лучше морская,,режем ее,милую,на порционные кусочки,кладем в сковороду так, чтоб между кусками оставалось немного места,
теперь-очередь помидорок
берем 4-6 средних томатов и режем на четвертинки или меньше(зависит от размеров сковороды и любви к томатам в часности )
кладем их между кусками рыбы(кстати,рыбы должно быть больше чем томатов)
далее-лук.крупная луковица режеться но крупные кольца и ими покрываетсся рыба.
перец соль по вкусу и наличию,сгодятся почти все специи,не стесняйтесь
теперь все ето художество заливается водой(так,чтоб лук скрыло, иначе-сгорит нафиг...) и в духовку на 30-40 мин,
еште с рисом, полученый бульен используйте как соус.
Итадакемас!!^--^

[leit]

А рецепты почти одинаковые   Но чем меньше масла, тем лучше, так что Ваш рецепт более подходит для здорового питания  
Собственно, я пришла к такому выводу, что как ни крути, а от лука и помидорок в приготовлении рыбы мало куда уйти можно  
Давайте меняться рецептами дальше!    

[qwert1]

У нас, на побережье баренцева моря раньше было очень популярно печь пироги с рыбой по особому рецепту, и называлось это рыбник.
Не считая теста, делается все очень просто:берецца дрожжевое тесто(подразумевается,шо оно у вас уже есть)и крупная жырная рыба-палтус или семга(если денег нет,то сгодитца и мойва:)))режеться на порционные куски размером с женский кулак(кости,особенно крупные,стоит вырезать,но мне как правило лень:)),солится-перцится,кладется на раскатаный блин теста,посыпается луком и заворачивается тестом.получился этакий пирожок,который осторожно,чтоб не развалился и не потерял форму укладываетца на противень-и в духовку.расче порций таков-по рыбнику на человека.
 Едят его так-кладут на большую плоскую тарелку и подают на стол.После осторожно срезают верхнюю часть рыбника и можно есть.
не забудьте подать на стол вилки и нож.да,чуть не забыл-самую нижнюю часть рыбника,которая остаеться в самом конце трапезы,мохно не есть-ибо как правило невкусна...
рецепт достаточно трудоемок,но результат превзойдет вса ваши ожидания,приятного аппетита!

[leit]

Спасибо, попробуем! Главное, не захлебнуться слюной до процесса поглощения   Имхо, самое трудоёмкое здесь - вынуть кости  

[qwert1]

кости можно не вырезать-просто осторожно есть,аккуратно выковыривая рыбу вилкой.Гланвое-не торопится,она от вас уже никуда не денецця  

[leit]

Как это никуда не денется?   А если в желудок соседа по столу попадёт?   Как говорится, в большой семье клювом не щёлкают, а если и щёлкают, то быстро-быстро-быстро

[kayla]

Это же не сашими - оно уже с тарелки не убежит!

[leit]

Это же не сашими - оно уже с тарелки не убежит!

Вы ещё скажите, что якитори не может клюнуть в мягкое место  
Суть в том, что сосед может воспользоваться... Некоторым создавшимся преимуществом - в скорости поедания, весовом перевесе (тавтология, ну да ладно ) и т.п.  

[kayla]

А вы его вилкой!  
Я минтай люблю тушеный в соусе: кусочки минтая обвалянные в приправах обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, заливаете соусом (поровну майонеза и томатной пасты), добавляете немного воды, закрываете крышкой и тушите минут 10. Нужно следить, чтоб не пригорело!

[leit]

Тогда в итоге рыба останется предоставлена сама себе, ибо победителей в этой войне не будет  
Я вот которую неделю лакомлюсь вышеописанной щукой (не поймите неправильно - не одну и ту же рыбу и не каждый день ) - с каждым разом всё вкуснее и вкуснее  

[kayla]

Победила рыба! т.е. дружба . В любом виде рыбка вкусна и очень поезна! (это вам любой японец скажет, а мы его поддержим )

[leit]

Раз уж заговорили о полезности..
Что Вы скажете насчёт поедания рыбы сырой? Отважитесь? Или, может быть, уже пробовали? И нужно ли это, несмотря на полезность, если вся наша культура поедания-выпивания построена на совершенно других принципах?  

[kayla]

Трудно сказать - все же непривычно это для нас и по сан-гигиеническим требованиям нельзя. Я конечно в суси-бар ходила, но я сомневаюсь, что там подают сырую рыбку. А вот в слабосоленом или маринованном виде я ее очень даже уважаю

[leit]

Какой русский не любит селёдку, да?  
В суси-барах (суши?) сырая рыба может появиться только в том случае, если её заморозят в месте вылова и быстро-быстро-быстро привезут к нам.. Но и в этом случае возможна порча  
Так что настоящих "суш" по-японски нам не видать  :cry: