Форум
*
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 18 Ноября 2017, 01:12:50


Войти


Страниц: [1] 2
Печать
Автор Тема: Мороженое из зелёного чая  (Прочитано 34475 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
HUTTABICH
Kohai
*

Репутация: 0
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 6


Химия - это жизнь


« : 01 Ноября 2007, 17:06:11 »

Как мороженое готовится я представляю, а вот как в него ещё поместить сок зелёного чая - это вопрос...
В молоке чтоли вымачивать. Или в воде.
Сообщить модератору   Записан

В спорах рождается истина...
leit
Администратор
Sensei
*****

Репутация: 24
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4995



WWW
« Ответ #1 : 01 Ноября 2007, 17:26:22 »

Ингредиенты:
1 ст. л. с верхом зеленого чая
2 яичных белка и 1 желток
150 г сахара
350 мл сливок жирностью 33% и выше

Приготовление:
Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и процедить. Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления, соединить обе смеси и размешать.

Добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали. Слегка охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в последний раз осторожно перемешать, разложить смесь по формам и поставить в морозильник.



Приятного аппетита!
Сообщить модератору   Записан

Scio me nihil scire © Σωκράτης
Yakuza
Kohai
*

Репутация: 0
Offline Offline

Сообщений: 46


Я лишь наблюдаю....


« Ответ #2 : 03 Января 2008, 21:17:00 »

Благодарю за рецепт!!!!!!!
Сообщить модератору   Записан
Yakuza
Kohai
*

Репутация: 0
Offline Offline

Сообщений: 46


Я лишь наблюдаю....


« Ответ #3 : 04 Января 2008, 23:08:31 »

Сегодня пробовал создать сие произведение...
1 почемуто в мороженном кристаллики льда появились
2 может ето из-за того что сливки были 10 %?
Кто нить делать пытался его?
ах да совет от себя - чай берите подушистее...
Сообщить модератору   Записан
leit
Администратор
Sensei
*****

Репутация: 24
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4995



WWW
« Ответ #4 : 04 Января 2008, 23:11:03 »

У меня до рецепта руки ещё не дошли,но точно могу сказать, что лёд появился именно от малопроцентных сливок, т.к. для мороженого лучше брать сливки не менее 30% жирности. Иначе какое это мороженое?
Сообщить модератору   Записан

Scio me nihil scire © Σωκράτης
Yakuza
Kohai
*

Репутация: 0
Offline Offline

Сообщений: 46


Я лишь наблюдаю....


« Ответ #5 : 05 Января 2008, 00:33:45 »

спасибо за совет...
Сообщить модератору   Записан
KamiKadze
Senpai
**

Репутация: 3
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 436


И поднялся божественный ветер...


« Ответ #6 : 29 Мая 2009, 17:14:08 »

Хоть и давно эта тема была, но скажу: а я рецептом воспользовался
Сначала было решил, что не получается - как-то жидковато получилось, не воздушно... А после морозилки самое то. Теперь угощаю всех - хвалюсь . Leit, спасибо за рецепт, а вы готовили-таки?
Сообщить модератору   Записан

Хочу все знать
leit
Администратор
Sensei
*****

Репутация: 24
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4995



WWW
« Ответ #7 : 29 Мая 2009, 22:01:26 »

А после морозилки самое то. Теперь угощаю всех - хвалюсь .
Нравится? Здорово

Leit, спасибо за рецепт, а вы готовили-таки?
Если честно, то нет ) Я слегка обленилась и отошла от кулинарных изысков
Сообщить модератору   Записан

Scio me nihil scire © Σωκράτης
KamiKadze
Senpai
**

Репутация: 3
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 436


И поднялся божественный ветер...


« Ответ #8 : 29 Мая 2009, 22:42:46 »

А зря! Очень оригинально получается, можно попробовать еще какой-нибудь ягодный сироп вместо чая - вообще классно, по-моему получится...
Сообщить модератору   Записан

Хочу все знать
leit
Администратор
Sensei
*****

Репутация: 24
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4995



WWW
« Ответ #9 : 29 Мая 2009, 23:11:52 »

Да-да, могу представить По нашей нынешней жаре действительно самое то будет Мне вот банановое мороженое в своё время понравилось, делала когда-то. Принцип, в общем-то, тот же, что и здесь, ну и можно варьировать соотношение "бананы-сливки" по желанию. Вкуснятина! )
Сообщить модератору   Записан

Scio me nihil scire © Σωκράτης
grif
Глаз-алмаз
Dono
***

Репутация: 2
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 1204



« Ответ #10 : 29 Мая 2009, 23:51:51 »

А мне вот понравилось банановое пиво, но это уже другая история сорри за офтоп
Сообщить модератору   Записан
Rambalac
Senpai
**

Репутация: 6
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 229


WWW
« Ответ #11 : 30 Мая 2009, 15:17:23 »

ИМХО проще в магазине купить мне.

P.S. А я первый дан кюдо сегодня получил, всем похвастаться распирает.
Сообщить модератору   Записан
KamiKadze
Senpai
**

Репутация: 3
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 436


И поднялся божественный ветер...


« Ответ #12 : 30 Мая 2009, 20:26:51 »

Rambalac, с первый даном кюдо - поздравляю от всей души

А насчет магазина - каждому свое, как говорится. Кто-то полуфабрикатами от лени питается, а кто-то целыми днями у плиты торчит, кто-то фильмы любит, а кто-то книгами зачитывается... На вкус и цвет...
Сообщить модератору   Записан

Хочу все знать
GALA
Senpai
**

Репутация: 2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 401



« Ответ #13 : 03 Июня 2009, 18:51:21 »

                        Мороженое из зелёного чая!

1. Замораживаете отфильтрованный чай, какой любите.
2. Кусочки чайного льда разбиваете в блендере  (с мятным ... сиропом) в ледяную пену - вот вам мороженое из зелёного чая!

                              И, аналогично:
                     Мороженое из шампанского!:
1. Замораживаете шампанское.
2. Кусочки получившегося льда разбиваете в блендере в ледяную пену.
3. В бокал. Сверху украсить, чем -  нибудь вкусненьким!

Сообщить модератору   Записан
Rambalac
Senpai
**

Репутация: 6
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 229


WWW
« Ответ #14 : 03 Июня 2009, 19:01:38 »

Без молочного жира это не мороженное
Сообщить модератору   Записан
Страниц: [1] 2
Печать
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1.2 | SMF © 2006, Simple Machines LLC
Форум принадлежит Fushigi Nippon - Загадочная Япония.
Rambler's Top100
Страница сгенерирована за 0.052 секунд. Запросов: 18.