Супы

[Kezuar]

Кто-нибудь пробовал в домашних условиях сотворить суп Суимоно или Мисо-суп??
Поделитесь опытом)плиззз....

[Abanamat]

Кто-нибудь пробовал в домашних условиях сотворить суп Суимоно или Мисо-суп??
Поделитесь опытом)плиззз....

Делаю МИСО дома постоянно - это очень просто. Зайдите на этом же сервере в кулинарные рецепты - там много вариантов =) Потребуются: мисо-паста (бывает светлая, красная и темная), рыбный гранулированный бульон даси, водоросли вакабэ, лук-порей или просто зеленый лук, лук репчатый, яйцо... ну и вообще, по вашему вкусу. Я люблю добавить креветки =)

[Aptom]

 рыбный гранулированный бульон даси, водоросли вакабэ

Бррррр.... жуткие весчи 

[Kezuar]

Abanamat
а где Вы покупаете эти ингридиенты? поделитесь наработками)

[leit]

Опробовала сегодня новый рецепт супа с претензией на здоровый образ жизни
Куриный суп-пюре с брокколи и цветной капустой
Ингредиенты:
400 г куриного филе,
200 г сельдерея,
200 г замороженной брокколи,
200 г цветной капусты,
2 л воды,
зелень,
соль, перец и прочие специи по вкусу

Приготовление:
1. Сельдерей нарезать кусочками. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Мясо, сельдерей, капусту положить в кастрюлю, залить водой и варить около 30 минут. Посолить, поперчить.
3. Добавить специи и поместить готовый суп в блендер. Измельчить до пюреобразного состояния. Затем слить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и сухариками.

Получилось довольно неплохо, а выглядит зелёное булькающее варево оч-чень оригинально (Хозяйке, готовящей такой суп, только остроконечного колпака не хватает и большо чёрного кота под ногами )

[Kezuar]

leit 
 - получился зеленый крем суп, как я погляжу.....и без всяких загустителей!!!

[leit]

Kezuar, ну так он же не зря называется "суп-пюре"
Ох, такие темы до завтрака смотреть просто невозможно

[Kezuar]

 ;)leit
я и отметила, что именно крем-суп без загустителей, действительно правильно-питающий...
до затрака точно нельзя такое смотреть
Я крем супы-очеь люблю.
Мой фаворит:грибной крем-суп из шампиньонусов.

[leit]

Мой фаворит:грибной крем-суп из шампиньонусов.

Оо, рецепт в студию, пожалуста А мне нравится просто куриный суп-пюре из целой куриной тушки, рецепт где-то в этой теме проскакивал

[leit]

Люблю я супы-пюре, ну что тут поделаешь? До чего хороши, сил нет!

Итак, Овощной суп-пюре:

• крупная морковка;
• 4 крупные картофелины;
• пучок сельдерея весом около 0,5 кг;
• крупная луковица;
• куриный бульон ~ 2-3 л;
• полстакана жирных сливок (лучше ~30%).

В принципе, можно сделать и на воде, тогда получится полностью вегетарианский суп Овощи варятся до готовности, после чего минут пять (а вообще, чем больше, тем лучше) перемалываются блендером. Варево солится и перчится по вкусу, доводится до кипения. Как только появляются первые пузырьки, суп снимается с огня и отстаивается минут пять. После этого вливаются сливки и суп тщательно перемешивается. Особенно вкусно получается с поджаренным хлебом

[Cinnamono]

Я искал как мог, наверное опять пропустил:) прошу прощения. А как пользоваться гранулированным даши, в смысле сколько его сыпать и когда? и, если по теме, то для чего темная паста мисо, светлая для супа (буду эксперементировать), а темную куда? В общем или дайте неумехе ссылку, или расскажите, пожалуйста:)

[Cinnamono]

Что-то нашлось, но готовить пришлось на глазок - мисо и даши-но-мото жутко соленые, если рискнете готовить пробуйте на зуб , а так - шиитаке, вакаме, и вперед:) главное мисо не кипятить а размешать и выключить. Вкуснятина!

[Serenity Lady Bird]

В жаркую погоду нет ничего лучше, чем холодный освежающий суп. Поэтому на выходных мы решили опробовать испанскую кухню и приготовили Гаспачо.Суп нам очень понравился - вкус получается очень необычным и освежающим.

вставлю свои пять копеек. да, на самом деле этот суп-просто оазис в нашу жару летом. НО. во-первых, рецептов (точнее их вариаций) есть по крайней мере несколько. во-вторых, ... в этом-то главная проблема. сколько раз я пыталсь готовить по рецептам из книги  (именно гаспачо) получается не совсем то, а сколько я ни пыталась выспросить секреты приготовления у подруги Мари Антонии, это не удалось. посему до сих пор мне не удается приготовить такой суп, как готовит она и ее мать. 

[susa-no-oo]

  Я тут решил попробовать приготовить даси. Из необходимых ингридиентов могу достать только воду. Только не кидайтесь , пожалуйста, в меня заостренными хаси , но нельзя ли кацуобуси и комбу заменить сушеным тунцом из пивного набора  и морской капустой из консервы ???

[leit]

Эмм.. Мне кажется, что в таком случае получится вариация на тему японской кухни, но не уверена, насколько удачная С другой стороны, если вы попробуете так приготовить супчик и получится вкусно, то не всё ли равно, что предполагалось приготовить изначально?